Ingredients:
1 onion roughly chopped
2 cloves of big garlic roughly chopped
1 cm of ginger roughly chopped
1 chopped tomato
3-4 tablespoons oil
1 cinnamon stick
1 cardamom
3-4 black peppercorns
2-3 cloves
Salt as per taste
1 table spoon turmeric powder
1 tablespoon cumin powder
1 tablespoon coriander powder
8-10 almonds, make a paste with 1/2 cup of water
Paneer 250 gram cut into blocks
2-3 cups of water
1 spoon kasoori Methi
1 tablespoon of butter or ghee
Method:
Boil onion, ginger, garlic and tomato in 1 cup of water till it is soft and the raw smell goes off. Cool completely and blend them to make a purée.
In a pan, heat oil, add the whole spices and the purée. Season with salt. Add the coriander powder, cumin powder, and turmeric. Stir for 4-5 minutes. Pour the remaining 2 cups of water. Bring it to boil and then simmer the gravy for 10 minutes.
In the mean time fry the paneer blocks in 1 tablespoon oil till golden brown.
Add the paneer into the gravy, cook for 2-3 minutes. Add the almond paste, stir well for another 1-2 minutes. The sabji is almost ready, top with crushed kasoori Methi leaves and 1 table spoon of butter or ghee!
Serve it with rice and Roti !
Tips:
You can replace almond paste with cashew paste, pumpkin seed paste etc.
Don’t cook the paneer too much.
Try to make paneer at home it’s very simple. See my video how to make paneer in just 10 minutes.
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1 Zwiebel grob gehackt
2 große Knoblauchzehen grob gehackt
1 cm Ingwer grob gehackt
1 gehackte Tomate
3-4 Esslöffel Öl
1 Zimtstange
1 Kardamom,
3-4 schwarze Pfefferkörner
2-3 Nelken
Salz nach Geschmack
1 Esslöffel Kurkuma Pulver
1 Esslöffel Kreuzkümmelpulver
1 Esslöffel Korianderpulver
8-10 Mandeln, machen Sie eine Paste mit 1/2 Tasse Wasser
Paneer 250 Gramm in Blöcke geschnitten
2-3 Tassen Wasser
1 Löffel Kasoori Methi
1 Esslöffel Butter oder Ghee
Methode:
Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Tomate in 1 Tasse Wasser kochen, bis sie weich sind und der rohe Geruch vergeht. Vollständig abkühlen lassen und zu einem Püree mixen.
In einer Pfanne Öl erhitzen, die ganzen Gewürze und das Püree hinzufügen. Mit Salz. Fügen Sie das Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, und Kurkuma. 4-5 Minuten umrühren. Rühren Sie für 4-5 Minuten. Fügen Sie die restlichen 2 Tassen Wasser hinzu. Bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie die Soße dann 10 Minuten köcheln.
In der Zwischenzeit die Paneer-Blöcke in 1 EL Öl goldbraun braten.
Paneer in die Soße geben, 2-3 Minuten kochen lassen. Mandelpaste zugeben, weitere 1-2 Minuten gut verrühren. Der Sabji ist fast fertig, mit zerkleinerten Kasoori-Methi-Blättern und 1 Esslöffel Butter oder Ghee belegen!
Mit Reis und Roti servieren!
Tipps:
Sie können Mandelpaste durch Cashewpaste, Kürbiskernpaste usw. ersetzen.
Kochen Sie den Paneer nicht zu viel.
Versuchen Sie, Paneer zu Hause zu machen, es ist sehr einfach. Sehen Sie sich mein Video an, wie man Paneer in nur 10 Minuten herstellt
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