Ingredients: 500 gram small aubergine/brinjalSalt as per taste 1 tablespoon Turmeric powder4 tablespoon olive oil1/2 teaspoon mustard seeds1/2 teaspoon cumin seeds1 medium-size onion finely chopped1 tablespoon ginger-garlic paste1/2 teaspoon coriander powder1/2 tablespoon cumin powder1/2 tablespoon Kashmiri red chilly powder1 cup tamarind water1/2 tablespoon sesame oil Gravy mix: 2 tablespoons of white sesame seeds2 tablespoons of…
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Potal Rasa/Parwal and Potato curry
Pointed Gourd, Potal, or Parwal Rasa is an authentic East Indian dish with a dense gravy consisting of poppy seeds, coconut, or cashew. This vegetarian dish is prepared from Mustard oil and is mildly spicy. To make it healthy and nutritious, I generally use olive oil and use mild spices to just enhance the flavor…
Schwarzes Kichererbsen Curry|Black Chickpea Curry
Zutaten:200 Gramm Kichererbsen1 Zwiebel, gehackt3-4 Gewürznelken Knoblauch1/2 Zoll Ingwer1 Teelöffel Korianderpulver1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver1 Tasse frischer Koriander3 Teelöffel raffiniertes Öl1 Tomate, zu Püree püriert1 Teelöffel Kurkumapulver1 Teelöffel SalzWasser 150 ml1 kleine Stange Zimt1/2 Teelöffel Kreuzkümmel ganz Methode:Weichen Sie die schwarze Kichererbse über Nacht in lauwarmem Wasser ein. Kochen Sie sie mit Salz und Wasser, bis sie…
Indischeessenz 