Poriyal ist ein sehr einfaches, leckeres und gesundes Gericht aus Tamilnadu. Dieses Gericht liegt mir sehr am Herzen, zusammen mit Rasam, Sambar, und vielen mehr. Es erinnert mich an meine Tage in Chennai und meine Freunde.

Sie können Gemüse wie Bohnen, Karotten, Blumenkohl, Kohl usw. verwenden, um Poriyal zuzubereiten.

Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne, fügen Sie einige Senfkörner, Urad Dal, Chana Dal, Curryblätter, falls vorhanden, 1 trockene rote Chilischote und eine Prise Asafoetida-Pulver hinzu. Fügen Sie das Gemüse, Salz und Kurkuma hinzu. 5-7 Minuten kochen lassen. Nicht überkochen. Es schmeckt toll, wenn es knusprig ist! Zum Schluss frisch geriebene Kokosnuss hinzufügen.

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Rice, yellow lentils, Mix veg Poriyal, kurkure bhindi, and butter Roti

Poriyal is a very simple, tasty, and healthy dish from Tamilnadu. This dish is very close to my heart along with Rasam, Sambar, and many more. It reminds me of my days in Chennai and my friends.

You can use vegetables like beans, carrots, cauliflower, cabbage, etc to make Poriyal.

Heat oil in a pan, add some mustard seeds, urad dal, chana dal, curry leaves if you have, 1 dry red chilly, a pinch of asafoetida powder. Add the veggies, salt, and turmeric. Cook for 5-7 minutes. Don’t overcook. It tastes great when it is crunchy! Add freshly grated coconut at the end.