Mango Kulfi

Der Kulfi ist ein traditionelles indisches Eis, das aus dichter Milch namens Malai besteht. Die Milch wird gekocht, bis sie auf 1/4 reduziert und dicht ist. Aber hier habe ich die No-Cook-Version, im Laden gekaufte Kondensmilch, um sie sofort und schnell zu machen.

Portion für 6 Personen
Zutaten:
1,5 Tasse Kondensmilch
1 mittelgroße reife Mango in Würfel geschnitten
1/2 Tasse Sahne
1 grüner Kardamom
1 Tasse Zucker
2 Esslöffel zerstoßene Pistazien
1 Teelöffel Safran

Methode:
Kondensmilch, Zucker, Sahne, Mango, Kardamom und Zucker verquirlen.
Gießen Sie die Hälfte der Mischung in die Formen, fügen Sie zerkleinerte Pistazien und Safran gemäß dem Video hinzu. Fügen Sie eine weitere Hälfte der Mischung hinzu. Decken Sie jede Form mit Alufolie ab und stecken Sie eine Eisstange hinein. Siehe das Video.
Friere es für 6-8 Stunden oder über Nacht ein.
Zum Entformen die Kulfi-Form 30 Sekunden lang auf Leitungswasser laufen lassen, leicht ziehen.
Mit Pistazien, Safran und getrockneten Rosenblättern garnieren

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The kulfi is a traditional Indian ice cream which is made up of dense milk called malai. The milk is simmered till it is reduced to 1/4th and dense. But here I have the no-cook version, store-bought condensed milk to make it instant and quick.

Serving for 6 person
Ingredients:
1.5 cup Condensed Milk
1 medium-sized ripen mango cut into dice
1/2 cup cream
1 green cardamom
1 cup sugar
2 tablespoon crushed pistachios
1 teaspoon saffron


Method:
Whisk Condensed Milk, Sugar, cream, mango, cardamom, and sugar.
Pour half of the mixture into the molds, add crushed pistachios and saffron as per the video. Add another half of the mixture. Cover each mold with aluminum foil and stick an ice cream stick into it. Refer to the video.
Freeze it for 6-8 hours or overnight.
To de-mold run, the kulfi mold on tap water for 30 seconds, pull gently.
Garnish with pistachios, saffron, and dried rose petals.

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