The black lentil is so creamy in texture and the tempering gives the dal a dash of flavor and makes it more delicious when served with rice or roti.

Take 1 cup dal in a cooker. Add 3 cups water, 1 teaspoon turmeric powder, 1/2 inch chopped ginger, 1 chopped green chilly, 1 teaspoon salt. Boil it till soft.

For the tadka, heat 1 tablespoon oil in a frying pan, add 1 teaspoon cumin seeds, a pinch of asafoetida, a green chilly finely chopped, 1 chopped onion, 1 tablespoon of chopped ginger, and garlic. Saute them in medium heat for 5 minutes. Then add 1 tomato, finely chopped, and cook till soft.

Add the tadka to dal, mix well and garnish with freshly chopped coriander.

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10/15 Reis, Split urad (Black chilka) dal, Baingan bharta, und Salat

Die schwarze Linse ist so cremig in der Textur und die Temperierung mit Ingwer gibt dem Dal einen Hauch von Ingwer-Aroma und macht es noch köstlicher, wenn es mit Reis oder Roti serviert wird.

Nehmen Sie 1 Tasse Dal in einen Kochtopf. Fügen Sie 3 Tassen Wasser, 1 Teelöffel Kurkumapulver, 1/2 Zoll gehackten Ingwer, 1 gehackte grüne Chilischote und 1 Teelöffel Salz hinzu. Kochen Sie es, bis es weich ist.

Für die Tadka erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne, geben Sie 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen, eine Prise Asafoetida, eine grüne Chilischote fein gehackt, 1 gehackte Zwiebel, 1 Esslöffel gehackten Ingwer und Knoblauch hinzu. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang an. Dann fügen Sie 1 Tomate, fein gehackt, hinzu und kochen sie, bis sie weich ist.

Das Tadka zum Dal geben, gut mischen und mit frisch gehacktem Koriander garnieren.